Na verdade é só um update da receita que já postei do bolo de cenoura tradicional. Na receita anterior não ia leite mas em compensação ia muito óleo, o que deixa a massa mais densa e pesada.
Fiz iogurte essa semana e deixei sorar pra obter coalhada. O soro do leite possui valor nutricional, com cálcio vitaminas B, minerais e proteína, e pode ser usado em várias receitas substituíndo a água ou parte de algum outro ingrediente líquido.
Da soragem eu obtive uma boa quantidade de soro. Então ao invés de colocar 3/4 de xícara de óleo na receita, coloquei 1/4 de óleo e 3/4 de soro. A massa do bolo vai ter um cheiro levemente ácido, mas depois de assado, não fica traços de acidez no sabor, e o bolo cresce um pouco mais e fica fofinho. Eu pessoalmente achei melhor que o tradicional.
Nenhum comentário:
Postar um comentário