Massa de Rocambole Salgado

Meus vizinhos vegetarianos me deram um delicioso pedaço de quibe de soja, e eu quis devolver esse lindo prato com alguma coisa, então resolvi fazer esse pão recheado com proteína de soja e outro com repolho.Essa massa é mais gostosa que essa outra que havia postado anteriormente.Ela serve mais para fazer pães recheados, mas não fica com aquele acabmento dourado e brilhante, porém fica mais fofinho e macio.

Massa de Rocambole Salgado
Rende 12 porções, 2 pães em uma assadeira de bolo retangular

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara de óleo
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
1/2 xícara de água morna

Misture a água, o fermento e o açúcar e deixe descansar até formar uma espuma ( aproximadamente 10 minutos).Misture esse líquido com o restante dos ingredientes e sove bem até ficar homogêneo e macio, deixe descansar por meia hora ou até dobrar o volume.Divida a massa em dois, abra em retângulos, coloque o recheio de sua preferência e enrole.Pode selar o pão com ajuda de água.Coloque em uma assadeira untada com óleoDeixe descansando por mais 20 minutos.Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, até dourar levemente a massa.Se quiser pincelar com uma gema batida com umas gotas de café pra dourar, fica lindo, salpicando orégano por cima.

farinha -0.80 R$(1.69/kg)
açúcar - R$0.005(7.49/5kg)
óleo - R$0.21(3.29/900mL)
fermento biológico - R$0.19(4.99/100g)
sal

TOTAL = 1.205

O custo vai variar muito de acordo com o recheio, mas pode colocar o que tiver na sua casa, milho, legumes, frango desfiado.É um pão muito econômico.

Banana Flambada

É um jeito de barato e fácil de incrementar seu sorvete no jantar, e fazer um charme pros amigos (ou causar medo em alguns) na hora de flamejar sua sobremesa.Hehe.

Banana Flambada
Rende 2 porções

1 banana média em rodelas
suco de 1 laranja
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de conhaque

Caramelize o açúcar, quando estiver dourado, acrescente o suco de laranja, dissolva o caramelo.Junte as bananas, deixe cozinhar um pouquinho.Acrescente o conhaque e incline com cuidado a frigideira pra pegar fogo.Quando ele apagar, está pronta sua banana flambada!Simples assim.Despeje ainda quente com seu sorvete e aproveite.

banana - R$0.33(1.99/kg)
laranja - R$0.10(1 real a dezena na feira)
de açúcar - R$0.03(7.49/5kg)
conhaque - R$0.29(8.90/900mL)
TOTAL = 0.75

Macarrão ao molho de Abacate

Era uma madrugada de final de semestre, 5h30 da manhã e o Sr Desespero abriu um espaço pra entrar a Sra Fome, sendo que a Sr. Pobreza já reinava há alguns dias e não tinha nada pra beliscar.Mas eu tinha um Don Abacate e um Santo Macarrão..Eu vi essa receita no pinterest e já tinha feito uma outra versão que refogava alguns legumes como tomate e cebola pra agregar ao molho, mas achei que escondeu um pouco do sabor do abacate.Então resolvi fazer um molho mais simples (até porque a geladeira tava vazia, rhum).

Macarrão ao molho de Abacate
Rende 2 porções

1/2 abacate maduro amassado
1 dente de alho triturado
1 colher (sopa) de azeite
200g macarrão de sua preferência
sal e pimenta a gosto

Misture o abacate, o alho e o azeite, bata com um mixer ou a mão, pra deixar homogêneo, como se fosse um guacamole sem o tomate.Tempere.Misture ao macarrão cozido.Fica uma delícia com pedaços crocantes de bacon, um bom queijo ralado, um toque de manjericão.

abacate - R$0.50(1.99/kg)
alho - R$0.10
azeite - R$0.29(9.90/500mL)
macarrão - R$0.75(1.89/500g)
TOTAL = 1.64

E após a Senhora Fome partir, deixou que o Sr Desespero voltasse a me assumir por completo.

Bolo de Cenoura (sem leite)

Um clássico da comida brasileira, essa receita minha mãe faz pra mim desde que eu era pequena.Eu só adaptei a calda pra testar se poderia ser com água ao invés do leite, porque universitário não tem sempre um leite aberto na geladeira, acaba azedando.Mas enfim, você pode fazer sua calda com leite se quiser, eu fiz com água e consegui meu efeito crocante na casquinha que eu tanto gosto.Bolo de cenoura pra mim tem que ser com cobertura quebradiça, nada de brigadeiro.Eu também diminui a quantidade de açúcar no bolo ( faço isso em todos os bolos) de 2 xícaras pra 1 e meia, e fiz meia receita de calda a mais, que você vai entender o porquê no modo de preparo.

Bolo de Cenoura
Rende 16 porções

3 cenouras médias picadas
3/4 xícara de óleo
1 1/2 xícara de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) rasa de sal

Para calda:
6 colheres (sopa) de achocolatado
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) rasas de margarina

Bata no liquidificador  as cenouras com o óleo, açúcar, ovos, fermento, bicarbonato e sal até ficar homogêneo.Adicione essa mistura a farinha, misturando bem até incorporar e eliminar todas as pelotinhas de farinha.Despeje em forma untada e enfarinhada.Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente meia hora, fazendo o teste do palito (espetar o centro do bolo com um palito, pra ver o ponto da massa, se sair limpo, está pronto).

Enquanto o bolo termina de assar, misture todos os ingredientes da calda e leve a fogo médio até começar a ferver, deixe uns 3 minutos e desligue.Agora eu faço assim, tiro o bolo bem quente e já assado, furo ele com um garfo e despejo um pouco da calda super quente e espalho pra entrar calda nos buraquinhos do garfo.Depois deixo esperar uns 5 minutos pra esfriar a calda e termino de cobrir o bolo, pra fazer aquela casquinha crocante.


cenouras - R$0.66 (2.99/kg)
óleo - R$0.65 (3.29/900 mL)
açúcar - R$0.35 (7.49/5kg)
ovos - R$1.06 (3.20/dz)
farinha - R$0.40 (1.69/kg)
fermento em pó - R$0.29 (1.99/100g)
bicarbonato de sódio - R$0.02 (1.60/100g)
sal

achocolatado - R$0.67 (4.49/400g)
açúcar - R$0.10 (7.49/5kg)
margarina - R$0.23 (2.99/500g)
água

TOTAL= 4.43